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バスクチーズケーキとは?スペイン本場の簡単レシピとお取り寄せ情報

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スペインのバスク地方で食べられている「バスクチーズケーキ」が日本でもじわじわブームになってきています。

今までのチーズケーキとは違う新感覚のバスクチーズケーキとは一体どんなチーズケーキなのでしょう?

そして、簡単に作るレシピはあるのでしょうか?

また、自分で作るのは難しい方は、専門店で買ったりお取り寄せしたいですよね。そのようなお店はあるのでしょうか?

順番に紹介していきます。

 

 

バスクチーズケーキとは?

「バスク」というのは、スペインにある地方の名前。そこにサン・セバスチャンという美食の街があります。

そして、そこにある「ラ・ヴィーニャ」というバル発祥の、お酒とも合うチーズケーキが「バスクチーズケーキ」です。


中心部は少しトロリと半熟で、外側は少し「焦げすぎ?」と思ってしまうほどしっかり焼き込むので、カラメルのような味わい。今まで食べたどのチーズケーキとも違う濃厚な味です。

ちなみに、焦げるほど焼くので、英語では "(Basque) Burnt cheesecake" 「(バスクの)焦げたチーズケーキ」と呼ばれています。

 

ベスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本上陸

日本でもじわじわブームになりつつあるバスクチーズケーキ。

2018年7月5日には、白金にバスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本初上陸しました!

これから人気が急上昇するかも!要チェックです。

「ガスタ」についてはこちらの記事にまとめました。

関連記事:バスクチーズケーキ白金の専門店ガスタ(GAZTA)のアクセス・混雑状況

 

 

バスクチーズケーキ本店の簡単レシピ

クックパッドニュースの記事によると、このラ・ヴィーニャのチーズケーキのレシピは公開されているのだとか!

以下が、ラ・ヴィーニャが出しているレシピ解説DVDに出てくる、バスクチーズケーキのレシピだそうです。

材料

  • クリームチーズ…1kg
  • 卵…7個
  • 生クリーム…500ml
  • 砂糖…400g
  • 小麦粉…大さじ1〜1.5杯

作り方

1. ヘラでなめらかにしたクリームチーズに、卵を割り入れ、混ぜる
2. 砂糖を入れて混ぜる
3.小麦粉を入れて混ぜる
4.生クリームを入れて混ぜる
5.くしゃくしゃにしたオーブンシートを型に敷き、4を流し入れ、210度に加熱したオーブンで40分焼く
6.4〜5時間室温で冷ます

出典:Cookpadニュース スペイン現地取材!元祖「バスクチーズケーキ」のお店に行ってみた【クックパッド・スペインのサンセバスチャンめぐり】

レシピを見る限り、とても簡単そうです!

でもすごく量が多いですね。手持ちの型に合わせて、半量か4分の1量で作るといいでしょう。その場合、量やお手持ちのオーブンに合わせて、焼き時間や温度を調整した方がいいかもしれません。

レシピ解説DVDでは、クリームチーズが少し塊で残るぐらいの生地らしいので、混ぜすぎないことがポイントなのかもしれません。

関連記事:シュークリームが超簡単にできる、面倒くさい事を全て省いたレシピです!

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バスクチーズケーキをお取り寄せする

簡単そうだけど、作っている時間がない!作るのは面倒くさい!という人のために、取り寄せできるバスクチーズケーキはないか調べてみました。

すると、チーズケーキはたくさんあるけれど、「バスクチーズケーキ」という名前が浸透していないのか、その名前で売っているお店はほとんどありません。

レシピや味わいなどが同じでも、違う名前で売られているものも多いのでしょう。

いくつか見つけたものをご紹介します。

 

Sebastián バスクのチーズケーキ

Sebastián バスクのチーズケーキ

大きさ:直径18㎝ 高さ4.5㎝

値段:6,480円(税込)

店頭受け取りと郵送が選べます。(郵送の場合は別途送料がかかります。)

 

MARUYA CAFE 黒のチーズケーキ

MARUYA CAFE ONLINE SHOP

大きさ:直径約12㎝×高さ約5㎝

値段:2,980円(送料無料)

こちらのMARUYA CAFEさんで売られている「黒のチーズケーキ」はバスクチーズケーキです。

 

【楽天ふるさと納税】まる弥カフェ 白と黒のチーズケーキセット

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】白と黒のチーズケーキセット※ギフト対応可能
価格:12000円(税込、送料無料) (2018/7/11時点)

 

大きさ:直径12cm×高さ4cm

値段:2個セットで12,000円

こちらは上のMAYUYA CAFEさんと同じですが、楽天を通してふるさと納税をする仕組みになている(楽天のポイントが貯まります)ことと、白と黒がセットになっていることが違います。

 

カオリーヌ菓子店 バスクのチーズケーキ

カオリーヌ菓子店 バスクのチーズケーキ

大きさ:12cm

値段: 3,024円(税込)

グルテンフリーです。

 

ビルソン(BILSON)のバスクチーズケーキ

お取り寄せスイーツ専門店ビルソン(BILSON)のケーキ。冷凍の状態でお届け。冷蔵庫で6〜10時間かけて解凍します。

こちらは小サイズ。

バスクチーズケーキ(小)4個セット 美食の街サンセバスチャン発祥のチーズケーキでとろける食感

 

こちらは、大きいサイズです。

バスクチーズケーキ とろける食感 誕生日ケーキ バースデー

 

プリンショップマーロウ楽天市場店のバスクチーズケーキ

 

小麦粉不使用。アーモンドプードル、パルジャミーノの粉チーズが入っています。

本場のバスクチーズケーキのように、真っ黒に焦げていますね!

 

 

まとめ

いかがでしたか?

ねっとりクリーミーで濃厚な味わいで、新感覚のバスクチーズケーキをぜひ味わってみたいですよね!

自分でも作るのも簡単そうだし、専門店に足を運んだり、お取り寄せもできるので、ぜひ食べてみてください。

新しくオープンした専門店「ガスタ」についてはこちらの記事にまとめたので、よかったらこちらも読んでみてください。

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