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バスクチーズケーキとは?スペイン本場の簡単レシピとお取り寄せ情報

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スペインのバスク地方で食べられている「バスクチーズケーキ」が日本でもじわじわブームになってきています。

今までのチーズケーキとは違う新感覚のバスクチーズケーキとは一体どんなチーズケーキなのでしょう?

そして、簡単に作るレシピはあるのでしょうか?

また、自分で作るのは難しい方は、専門店で買ったりお取り寄せしたいですよね。そのようなお店はあるのでしょうか?

順番に紹介していきます。

 

 

バスクチーズケーキとは?

「バスク」というのは、スペインにある地方の名前。そこにサン・セバスチャンという美食の街があります。

そして、そこにある「ラ・ヴィーニャ」というバル発祥の、お酒とも合うチーズケーキが「バスクチーズケーキ」です。

中心部は少しトロリと半熟で、外側は少し「焦げすぎ?」と思ってしまうほどしっかり焼き込むので、カラメルのような味わい。今まで食べたどのチーズケーキとも違う濃厚な味です。

ちなみに、焦げるほど焼くので、英語では "(Basque) Burnt cheesecake" 「(バスクの)焦げたチーズケーキ」と呼ばれています。

 

ベスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本上陸

日本でもじわじわブームになりつつあるバスクチーズケーキ。

2018年7月5日には、白金にバスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本初上陸しました!

今やすっかり人気店に。要チェックです。

ガスタホームページ→GAZTA

「ガスタ」についてはこちらの記事にまとめました。

関連記事:バスクチーズケーキ白金の専門店ガスタ(GAZTA)のアクセス・混雑状況

 

 

バスクチーズケーキ本店の簡単レシピ

クックパッドニュースの記事によると、このラ・ヴィーニャのチーズケーキのレシピは公開されているのだとか!

以下が、ラ・ヴィーニャが出しているレシピ解説DVDに出てくる、バスクチーズケーキのレシピだそうです。

材料

  • クリームチーズ…1kg
  • 卵…7個
  • 生クリーム…500ml
  • 砂糖…400g
  • 小麦粉…大さじ1〜1.5杯

作り方

1. ヘラでなめらかにしたクリームチーズに、卵を割り入れ、混ぜる
2. 砂糖を入れて混ぜる
3.小麦粉を入れて混ぜる
4.生クリームを入れて混ぜる
5.くしゃくしゃにしたオーブンシートを型に敷き、4を流し入れ、210度に加熱したオーブンで40分焼く
6.4〜5時間室温で冷ます

出典:Cookpadニュース スペイン現地取材!元祖「バスクチーズケーキ」のお店に行ってみた【クックパッド・スペインのサンセバスチャンめぐり】

レシピを見る限り、とても簡単そうです!

でもすごく量が多いですね。手持ちの型に合わせて、半量か4分の1量で作るといいでしょう。その場合、量やお手持ちのオーブンに合わせて、焼き時間や温度を調整した方がいいかもしれません。

レシピ解説DVDでは、クリームチーズが少し塊で残るぐらいの生地らしいので、混ぜすぎないことがポイントなのかもしれませんね。

 

クックパッドで人気なのは、こちらのレシピです。

La Vina の バスクチーズケーキ by suneochan

 

小さなバスクチーズケーキが作りたいなら、こちらのレシピをどうぞ。


詳しいレシピ→ ラクつく マフィン型で簡単!混ぜて焼くだけ「バスクチーズケーキ」

 

関連記事:シュークリームが超簡単にできる、面倒くさい事を全て省いたレシピです!

シュークリームの絞り袋なし・卵が余らない・霧吹き不要の超簡単レシピ

 

バスクチーズケーキをお取り寄せする

簡単そうだけど、作っている時間がない!作るのは面倒くさい!でも食べたい!と思う人は多いですよね(笑)。

なんと、上記のバスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が、2019年2月に待望のオンラインショップをオープンしました!

こちらです。

ガスタ バスクチーズケーキ

 

ただ、かなりの人気なので、もしかしたら品切れになることもあるかもしれません。

そのような場合のために、ネットで購入できる他店舗のバスクチーズケーキをピックアップしてみました。最近はかなりバスクチーズケーキが浸透してきたので、少し前と比べて格段に商品数がアップしています。

食べ比べしてみても楽しいかもしれないですね!

 

Sebastián バスクのチーズケーキ

Sebastián バスクのチーズケーキ

大きさ:直径18㎝ 高さ4.5㎝

値段:6,480円(税込)

店頭受け取りと郵送が選べます。(郵送の場合は別途送料がかかります。)

 

MARUYA CAFE 黒のチーズケーキ

MARUYA CAFE ONLINE SHOP

大きさ:直径約12㎝×高さ約5㎝

値段:2,980円(送料無料)

こちらのMARUYA CAFEさんで売られている「黒のチーズケーキ」はバスクチーズケーキです。

 

みれい菓 お試し用バスクチーズケーキ

 

 

楽天で大人気の初めての方限定、直径12cmのお試し用バスクチーズケーキ。

1家族2セットまで購入できます。

 

カオリーヌ菓子店 バスクのチーズケーキ

カオリーヌ菓子店 バスクのチーズケーキ

大きさ:12cm

値段: 3,024円(税込)

グルテンフリーです。

 

ビルソン(BILSON)のバスクチーズケーキ

お取り寄せスイーツ専門店ビルソン(BILSON)のケーキ。冷凍の状態でお届け。冷蔵庫で6〜10時間かけて解凍します。

こちらは小サイズ。

バスクチーズケーキ(小)4個セット 美食の街サンセバスチャン発祥のチーズケーキでとろける食感

 

こちらは、大きいサイズです。

バスクチーズケーキ とろける食感 誕生日ケーキ バースデー

 

グルテンフリーのバスクチーズケーキ

 

 

大分県の公式オンラインショップのバスクチージケーキはグルテンフリーです。

 

チーズケーキ専門店 香のかのバスクチーズケーキ

 

 

こだわりの素材を使い、中心部がしっとりと焼き上げられた バスクチーズケーキです。

 

 

まとめ

ねっとりクリーミーで濃厚な味わいで、新感覚のバスクチーズケーキは本当に美味しいです!まだの方はぜひ味わってみてください。

自分でも作るのも簡単そうだし、専門店に足を運んだり、お取り寄せもできます。

新しくオープンした専門店「ガスタ」についてはこちらの記事にまとめたので、よかったらこちらも読んでみてくださいね。

関連記事:バスクチーズケーキ白金の専門店ガスタ(GAZTA)のアクセス・混雑状況
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