バスクチーズケーキとは？スペイン本場の簡単レシピとお取り寄せ情報

スペインのバスク地方で食べられている「バスクチーズケーキ」が日本でもじわじわブームになってきています。

今までのチーズケーキとは違う新感覚のバスクチーズケーキとは一体どんなチーズケーキなのでしょう？

そして、簡単に作るレシピはあるのでしょうか？

また、自分で作るのは難しい方は、専門店で買ったりお取り寄せしたいですよね。そのようなお店はあるのでしょうか？

順番に紹介していきます。

バスクチーズケーキとは？

「バスク」というのは、スペインにある地方の名前。そこにサン・セバスチャンという美食の街があります。

そして、そこにある「ラ・ヴィーニャ」というバル発祥の、お酒とも合うチーズケーキが「バスクチーズケーキ」です。

Burnt Cheesecake from La Vina Bar in San Sebastian https://t.co/PjlScqdWxE pic.twitter.com/fDjm1lLa6l

— Helen Rennie (@HelenRennie1) January 30, 2017

中心部は少しトロリと半熟で、外側は少し「焦げすぎ？」と思ってしまうほどしっかり焼き込むので、カラメルのような味わい。今まで食べたどのチーズケーキとも違う濃厚な味です。

ちなみに、焦げるほど焼くので、英語では "(Basque) Burnt cheesecake" 「（バスクの）焦げたチーズケーキ」と呼ばれています。

ベスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本上陸

日本でもじわじわブームになりつつあるバスクチーズケーキ。

2018年7月5日には、白金にバスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が日本初上陸しました！

今やすっかり人気店に。要チェックです。

ガスタホームページ→GAZTA

バスクチーズケーキ本店の簡単レシピ

クックパッドニュースの記事によると、このラ・ヴィーニャのチーズケーキのレシピは公開されているのだとか！

以下が、ラ・ヴィーニャが出しているレシピ解説DVDに出てくる、バスクチーズケーキのレシピだそうです。

材料

• クリームチーズ…1kg
• 卵…7個
• 生クリーム…500ml
• 砂糖…400g
• 小麦粉…大さじ1〜1.5杯

作り方

1． ヘラでなめらかにしたクリームチーズに、卵を割り入れ、混ぜる
2． 砂糖を入れて混ぜる
3．小麦粉を入れて混ぜる
4．生クリームを入れて混ぜる
5．くしゃくしゃにしたオーブンシートを型に敷き、4を流し入れ、210度に加熱したオーブンで40分焼く
6．4〜5時間室温で冷ます

出典：Cookpadニュース　スペイン現地取材！元祖「バスクチーズケーキ」のお店に行ってみた【クックパッド・スペインのサンセバスチャンめぐり】

レシピを見る限り、とても簡単そうです！

でもすごく量が多いですね。手持ちの型に合わせて、半量か4分の１量で作るといいでしょう。その場合、量やお手持ちのオーブンに合わせて、焼き時間や温度を調整した方がいいかもしれません。

レシピ解説DVDでは、クリームチーズが少し塊で残るぐらいの生地らしいので、混ぜすぎないことがポイントなのかもしれませんね。

クックパッドで人気なのは、こちらのレシピです。

La Vina の バスクチーズケーキ by suneochan

小さなバスクチーズケーキが作りたいなら、こちらのレシピをどうぞ。

大人気の【バスクチーズケーキ】
実は混ぜて焼くだけで作れます。マフィン型なら簡単・可愛い◎

クリームチーズを滑らかに混ぜ、砂糖、卵を混ぜたら生クリーム、小麦粉、パルメザンチーズを加え更に混ぜ、マフィン型に入れて250度オーブンで20分→180度で10分。粗熱が取れたら冷蔵庫に一晩おき完成！ pic.twitter.com/XRXraqnecX

— ラク速レシピのゆかり (@igarashi_yukari) May 4, 2019

詳しいレシピ→ ラクつく　マフィン型で簡単！混ぜて焼くだけ「バスクチーズケーキ」

バスクチーズケーキをお取り寄せする

簡単そうだけど、作っている時間がない！作るのは面倒くさい！でも食べたい！と思う人は多いですよね（笑）。

なんと、上記のバスクチーズケーキ専門店「ガスタ」が、2019年2月に待望のオンラインショップをオープンしました！

こちらです。

ガスタ　バスクチーズケーキ

ただ、かなりの人気なので、もしかしたら品切れになることもあるかもしれません。

そのような場合のために、ネットで購入できる他店舗のバスクチーズケーキをピックアップしてみました。最近はかなりバスクチーズケーキが浸透してきたので、少し前と比べて格段に商品数がアップしています。

食べ比べしてみても楽しいかもしれないですね！

Sebastián バスクのチーズケーキ

Sebastián バスクのチーズケーキ

大きさ：直径18㎝　高さ4.5㎝

値段：6,480円（税込）

店頭受け取りと郵送が選べます。（郵送の場合は別途送料がかかります。）

MARUYA CAFE 黒のチーズケーキ

MARUYA CAFE ONLINE SHOP

大きさ：直径約１２㎝×高さ約５㎝

値段：2,980円（送料無料）

こちらのMARUYA CAFEさんで売られている「黒のチーズケーキ」はバスクチーズケーキです。

みれい菓　お試し用バスクチーズケーキ

お取り寄せスイーツ 【初めてさん限定】【送料込み】【みれい菓】バスクチーズケーキ お試し (直径約12cm 2〜4人前）スペイン・バスク地方で生まれたチーズケーキ バスチー カタラーナ アイス プリン クレームブリュレ 価格：1800円（税込、送料無料) (2020/3/1時点) 楽天で購入

楽天で大人気の初めての方限定、直径12cmのお試し用バスクチーズケーキ。

1家族2セットまで購入できます。

カオリーヌ菓子店　バスクのチーズケーキ

カオリーヌ菓子店　バスクのチーズケーキ

大きさ：12cm

値段： 3,024円（税込）

グルテンフリーです。

ビルソン（BILSON）のバスクチーズケーキ

お取り寄せスイーツ専門店ビルソン（BILSON)のケーキ。冷凍の状態でお届け。冷蔵庫で6〜10時間かけて解凍します。

こちらは小サイズ。

バスクチーズケーキ（小）４個セット 美食の街サンセバスチャン発祥のチーズケーキでとろける食感

こちらは、大きいサイズです。

バスクチーズケーキ とろける食感 誕生日ケーキ バースデー

グルテンフリーのバスクチーズケーキ

5%還元 グルテンフリーの バスクチーズケーキ シェ トミタカ 九州産クリームチーズたっぷり【送料無料】 価格：4480円（税込、送料無料) (2020/3/1時点) 楽天で購入

大分県の公式オンラインショップのバスクチージケーキはグルテンフリーです。

チーズケーキ専門店　香のかのバスクチーズケーキ

バスクチーズケーキ 母の日 誕生日 プチギフト スイーツ プレゼント 美食の街サンセバスチャン生まれ 大人気 話題の スイーツ 真っ黒 チーズケーキ 絶品 お取り寄せ 行列 ケーキ ギフト 送別 大人 手土産　ホール 4号 価格：2200円（税込、送料別) (2020/3/23時点) 楽天で購入

こだわりの素材を使い、中心部がしっとりと焼き上げられた バスクチーズケーキです。

まとめ

ねっとりクリーミーで濃厚な味わいで、新感覚のバスクチーズケーキは本当に美味しいです！まだの方はぜひ味わってみてください。

自分でも作るのも簡単そうだし、専門店に足を運んだり、お取り寄せもできます。

新しくオープンした専門店「ガスタ」についてはこちらの記事にまとめたので、よかったらこちらも読んでみてくださいね。