オーストラリアやニュージーランド発祥のケーキ「パブロバ（パヴロヴァ）」がじわじわと人気上昇中。
見た目は普通のケーキなのに、口に入れてみたら今までにない食感に驚き、とりこになる人が多いようです。
作り方も実は簡単なので、実際に作ってみようと思う人もいるでしょう。
この記事では、「パブロバ」とは一体どのようなケーキなのか、英語の名前、人気のおすすめレシピ、東京で食べられる店はどこか、などご紹介します。
パブロバ（パヴロヴァ）とは？
パブロバ（パヴロヴァ、パヴロワ、パブロワ、パブローバなどと表記されることも）とは、オーストラリアやニュージーランドを起源とするケーキ。
卵白を固く泡立てて作ったメレンゲを焼き、泡立てた生クリームやフルーツでデコレーションします。
外側はサクッとしているのに、中はマシュマロのようにフワフワ、もちっ。
ちょっと他のケーキとは違う食感が新鮮で、人気が急上昇しているようですね。
「パブロバ」という名前の起源
「パブロバ」というのは、ロシアのバレリーナ、アンナ・パヴロワさんにちなんで名付けられた名前だと言われています。
アンナ・パヴロワさんが公演旅行で訪れたオーストラリアやニュージーランドで振る舞われたという説がありますが、それが現在「パバロバ」と呼ばれるケーキと同じものだったのかは分かりません。
ある研究によると、「実は起源はオーストラリアやニュージーランドではなく、ドイツで作られるようになり、それがアメリカに渡って今のパバロバの形になった」とも言われています。
つまり、はっきりしたことは分かりませんが、いつの間にかメレンゲを焼いてクリームとフルーツで飾り付けをしたケーキを、アンナ・パヴロワさんにちなんで「パブロバ」と呼ぶようになったようです。
「パブロバ」の英語名
先ほど述べたように、ロシア人のアンナ・パヴロワ（Anna Pavlova）さんにちなんで名付けられました。
パブロバは、英語では "pavlova" と表記され、発音は「パヴロウヴァ」です。
パブロバは手作りがおすすめ
パブロバはとても簡単なケーキ！
ケーキというものは普通小麦粉が入っていますが、パブロバには小麦粉が含まれていません。
ケーキ本体の主原料は卵白と砂糖。これらをとにかく固く泡立てて焼くだけなので、しっかりと固いメレンゲが作れれば、まず失敗しません。
ただ、手で泡立てるのは大変なので、ハンドミキサーを使うのをおすすめします。
あっという間に固いメレンゲができますよ。
卵白消費に！
普段からおかしづくりをする人は、卵白が余ることがあるかもしれません。
カスタードクリームなど、卵黄を多く使うレシピもありますからね。
でも、大丈夫。卵白は冷凍できます。
冷凍しておいて、ある程度たまったら、パブロバを作るとちょうどいい卵白消費になります！
冷凍しておいた卵白は、自然解凍しましょう。
卵白は冷たい状態の方がよく泡立つので、完全に解凍されていなくて少しシャリシャリしていても大丈夫。
とてもメレンゲが作りやすくなります。
型が不要
ケーキはふつう型に流し込んでから焼き上げますが、パブロバは型が必要ありません。
固いメレンゲなので、生地が流れ出したりしないからです。
もちろんボールやハンドミキサーなどの道具はいりますが、型がなくてもいいというのは嬉しいですね。
おすすめ人気レシピ
それでは、おすすめの人気レシピをご紹介します。
実は本場のパブロバはとても甘いのですが、日本のレシピはかなり砂糖を減らしてあるレシピが多いです。
砂糖は食感を左右するので、あまりにも減らすとうまくいかないことも。
なので、はじめはレシピ通りに作ってみることをおすすめします。
パブロバ一番人気のレシピ【動画付き】
クックパッドで一番人気のレシピです。
動画もあるので分かりやすいですね。
一人前サイズのパブロバ
一人前サイズのパブロバ。焼き時間も短縮できます。
コーヒーと甘栗のパブロバ
普通パブロバはクリームとフルーツをのせたものが多いのですが、コーヒー味のクリームと甘栗、くるみをトッピングしたものです。
これは美味しそう〜！
パブロバでクリスマスツリーケーキ
少しずつ直径の違う円形のメレンゲを焼き、クリスマスツリーのように積み上げるレシピ。
可愛いですね！
パブロバは年中食べられていますが、クリスマスのデザートとしても人気があるので、こんなクリスマスらしいパブロバはぴったりです。
かなり甘さ控えめのレシピなので、甘過ぎるのが苦手な方にも。
パブロバが食べられる東京のお店
最近パブロバを食べられる店が増えてきているので、評判のお店をいくつかご紹介します。
bills
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パンケーキが人気の同店ですが、パブロバもあります。
ローズの香りのするクリームとナッツがアクセントになっています。
店名：bills
住所：
①東急プラザ表参道原宿店
東京都渋谷区神宮前4−30−3 東急プラザ表参道原宿 7F
②お台場店
東京都港区台場1−6−1 デックス東京ビーチ シーサイドモール 3F
③銀座店
東京都中央区銀座2−6−12 Okura House 12F
④二子玉川店
東京都世田谷区玉川2−27−5 玉川高島屋S・Cマロエニコート 3F
FRANZE & EVANS LONDON
イギリスに本店があるこちらのカフェでは、「パブロヴァメレンゲケーキ」が人気です。
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さらに、イギリスのお菓子イートン・メスをアレンジした、イートンメスパブロヴァもあります。
見た目も可愛いですね。
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店名：FRANZE & EVANS LONDON
住所：東京都渋谷区神宮前4−9−41階
まとめ
パブロバとは、卵白と砂糖を固く泡立てたメレンゲをじっくり焼き、クリームとフルーツをのせたケーキです。
外側はサクサク、中はフワフワもちもちという食感が新鮮。
作るのもとても簡単ですが、人気急上昇中なので、食べられるお店も増えてきています。
ぜひ試してみてくださいね！